O tom, že pátek, a navíc třináctého, nemusí být vůbec špatným dnem, jsme se přesvědčili v pátek 13. prosince na Velké Ohradě. Tento den totiž slavnostně zahájil provoz restaurant Čertův mlýn. Čert, jehož mlýnské kolo se ten večer točilo o sto šest se sice neobjevil, ale přesto jsme zde potkali řadu zajímavých osobností. O rozhovor jsme požádali Petra Novotného, který byl nejen milým hostem, ale navíc se stal i patronem tohoto pozoruhodného restaurantu.

Pane Novotný, jak jste k roli patrona Čertova mlýna vlastně přišel?

Ačkoli jsem abstinent, jsem přítelem obchodního ředitele Krušovického pivovaru Vladimíra Jindřicha a ten mě vždycky vytáhnul někam, kde se dobře jí. Ten mě také upozornil na tento podnik. Já ho pamatuji z doby asi tak před rokem a vůbec ho nepoznávám. Moc se mi to, co jsem viděl líbí a myslím, že to je to správné místo pro naše "firemní dny".

O vás je známo, že jste přítelem dobrého jídla. Znamená to, že bychom sem mohli naše čtenáře pozvat na opravdu dobrou krmi?

Určitě. Myslím si, že tady se bude vařit skvěle. Neříkám to jen tak, já jsem už totiž začal ochutnávat.

Čtenáři i televizní diváci o vás vědí, že jste také velmi zručný kuchař. Nechtěl byste si tady vyzkoušet své kulinářské umění?

Já vám tedy něco řeknu, když někde vidím dobrý recept, který opravdu stojí za to a ten kuchař dělá drahoty, což se mi někdy stává ... Já se strašně nerad vzdávám. Naposledy se mi to stalo v restauraci ve Španělsku, kde jsem jedl "mongolské koleno". Abych získal ten báječný recept, tak jsem zašel až tak daleko, že jsem se nechal na jeden den najmout jako pomocná síla. Spolu s kuchařem jsme tuhletu ohromnou dobrotu připravili a já jsem potom až do šesti do večera skutečně myl nádobí, běhal "po place" ...

Všichni vás známe především jako baviče. Shledáváte i na vaření něco humorného?

Já si dokonce myslím, že na tom, že moje recepty nejsou normální, jsem postavil celou svou kuchařskou kariéru. Už jsem vydal pět kuchařských knih a ani v jedné není žádný normální recept. Ty knihy jsou ukázkou toho, že když se v kuchyni zbavíme předsudků a popustíme uzdu fantazii, dokážeme úžasné věci a že se dá opravdu vařit s humorem. Ten podle mě patří i do kuchyně.

Důležité ale je, aby nám ten humor vydržel i po jídle.

Nebojte se, vydrží. Já znám takou spoustu podivných jídel, že stačí jen o nich mluvit a lidé nevěří svým vlastním uším, co všechno se dá spojit, ale pak, když to jedí, ... Například meruňky s cibulí v takovém zvláštním nálevu. To je děs, že jo? A přesto ten, kdo to jako přílohu k masům, kuřeti i klobásám někdy ochutná, chválí, chválí a pro změnu chválí. Návštěvám, které neměly příležitost ochutnat, to dáváme v malých skleničkách domů jako důkaz, že jsme se nepomátli.

Prozradíte recept?

Proč ne. Problém je ale v tom, že takhle z hlavy ho přesně neznám. Budete-li trpělivá, pošlu ho a pak ho můžete případným zájemcům poskytnout.

Přiznám se, že jsem docela zvědavá, ale vraťme se do mlýna. Co říkáte názvu a kombinaci - "pekelné mocnosti" a Krušovické pivo?

Název je skvělý. Stejně jako všechno, co tady vidím. A Čertův mlýn a Krušovické pivo? To považuji za obchodně naprosto vynikající tah. Zkrátka - Čertův mlýn a Krušovické pivo - jako by k sobě patřily odjakživa.

Trochu jsme vyzpovídali i pana Vladimíra Jindřicha, ředitele obchodního střediska Praha a tiskového mluvčího Krušovického pivovaru a také provozovatele Čertova mlýna bratrance Šimáčkovi. A co jsme se dověděli. Restaurant Čertův mlýn nabídne svým hostům nejen příjemné prostředí, ale také chutnou a kvalitní kuchyni v rozumné cenové relaci. Na své si samozřejmě přijdou i milovníci zlatavého moku. Jídelní lístek nezapomíná ani na malé strávníky, takže ani rodina s malými dětmi neodejde s nepořízenou. A pakliže si budou děti navíc vybírat z jídel s pohádkovými názvy ... V letních měsících bude otevřena i "zahrádka", což uvítají také maminky s dětmi. Kdybychom měli všechno shrnout do dvou vět - přijďte, nebudete litovat. V tomhle mlýně se budete cítit skvěle.